“開水一沖,青龍過海”
用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)青菜葉、蘿卜葉和菜花葉經(jīng)腌制發(fā)酵、脫水。再配入其它調(diào)味料制成干腌菜,將干腌菜切成段加入鹽巴、辣椒及搗姜塊,再放上三兩截大蔥,置海碗內(nèi),便是著名的“青龍過海湯”,風(fēng)味獨特,開胃爽口……
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